För några dagar sedan var jag och besökte Astrid. Hon är vida känd för sina stenugnsbakade limpor som används till vinster på lotterier och säljs på auktioner. Limporna är så eftertraktade att man på en auktion i våras betalade 375 kr för dem. Per styck, alltså!
Stenugnen är av den gamla vedeldade sorten och ligger i husets källare. Från köket leder en brant och svängd trappa ditner, med smala trappsteg att kliva på. Astrid pilar fram och tillbaka mellan köket och källaren, bärandes på plåtar med limporna, utan att hålla sig i när hon går i den tvära trappan. Det är en konst i sig att klara om man är 25 år, men nu är inte Astrid 25 år längre, hon är 87 år!
Hon har hjälp med limpbaket av dottern Gunilla, som eldat upp stenugnen i förväg. Jag kommer precis lagom när limporna ska läggas in. Jag fotograferar så mycket jag kan utan att störa arbetet. Det finns ingen tid till uppställd fotografering, de 20 limporna måste in så fort som möjligt för att värmen inte ska slippa ut. Efter drygt halva tiden tas limporna tillfälligt ut för att de ska skifta plats i ugnen, så att alla får en jämn bakning. Återigen är det bråttom, bråttom.
Efter en dryg timme är limporna färdiggräddade och tas ut ur ugnen. Varje exemplar undersöks noga av Astrid och Gunilla innan de penslas med sirap och vi kan provsmaka med en klick smör på. Det smakar fantastiskt gott!
Det här är 136:e gången som Astrid bakat limpor i stenugnen, allt finns bokfört i en pärm. Det brukar bli 3-4 gånger per år nuförtiden, och det är absolut inga problem att få avsättning för limporna. Här nedan följer några bilder från bakningen.
